Wip torna tra le pizzerie eccellenti della guida 50 Top Pizza. Dopo la pausa estiva, riapre giovedì 23 con la qualità di sempre
Nocera Inferiore si conferma ancora una volta sulla mappa dell’alta ristorazione della pizza italiana. La pizzeria Wip, storico punto di riferimento cittadino, è stata inserita anche quest’anno dalla guida “50 Top Pizza” tra le Pizzerie Eccellenti d’Italia, un riconoscimento che premia la coerenza e la qualità di un progetto portato avanti negli anni con dedizione.
Un percorso di crescita costante
Non si tratta di una novità isolata, ma della conferma di un cammino che Wip porta avanti da tempo. La pizzeria, fondata da Domenico Fortino e Lorenzo Oliva, ha saputo costruire negli anni un’identità precisa: un impasto che unisce la tradizione napoletana a suggestioni più contemporanee, l’attenzione alla selezione delle materie prime del territorio e un servizio di sala organizzato e attento al cliente. Sono proprio questi gli elementi che, edizione dopo edizione, hanno convinto i curatori della guida più autorevole del mondo della pizza, Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, a includere il locale di via Atzori tra le realtà da segnalare a livello nazionale.
Per Fortino e Oliva si tratta di un risultato che ripaga anni di lavoro e che, come sottolineato in passato dagli stessi titolari, viene condiviso con tutto lo staff che quotidianamente contribuisce a mantenere alto lo standard qualitativo della pizzeria.
Domani la riapertura
La notizia del riconoscimento arriva in un momento particolare per il locale, che dopo una breve pausa di riposo, è pronto a riaprire le porte alla clientela da domani, giovedì 23 luglio. Un ritorno atteso da tanti habitué nocerini e non solo, che potranno ritrovare la qualità di sempre: la stessa cura nella lavorazione degli impasti, la stessa attenzione ai dettagli che ha reso Wip un nome noto ben oltre i confini dell’Agro nocerino-sarnese.
Una coincidenza felice
Il quasi contemporaneo arrivo del riconoscimento di 50 Top Pizza e la riapertura del locale disegnano quello che appare come un felice connubio: da un lato la conferma, arrivata dall’esterno, del valore di un progetto ormai consolidato; dall’altro la ripartenza concreta, quella di tutti i giorni, fatta di forni accesi, impasti che lievitano e clienti pronti a tornare a sedersi ai tavoli. Un modo, per Wip, di iniziare questa nuova fase con un doppio motivo per sorridere e con la conferma che il lavoro di questi anni continua a essere riconosciuto come una delle eccellenze della pizza italiana.
