Wip chiude dal 12 al 22 luglio. Riapertura il 23 con novità in cucina: arriva il Manfredi dello chef Alfonso Rega e un menù ancora più ricco
Si chiude una stagione intensa e ricca di soddisfazioni per Wip Burger & Pizza di Nocera Inferiore, che da domenica 12 luglio si concederà una breve pausa estiva. La riapertura è fissata per giovedì 23 luglio, quando il locale tornerà ad accogliere i clienti con diverse novità pensate per arricchire ulteriormente l’offerta gastronomica.
Quella che sta per iniziare sarà una pausa più che meritata per il team guidato da Domenico Fortino e Lorenzo Oliva, reduce dai festeggiamenti per i primi dodici anni di attività, un traguardo che ha confermato il ruolo di Wip come una delle realtà di riferimento della ristorazione campana.
Il periodo di chiusura servirà anche a preparare la nuova stagione, durante la quale la pizzeria punterà ancora di più sul progetto dedicato alla cucina. Accanto alle pizze che hanno reso celebre il locale, troveranno spazio nuove proposte ideate dallo chef Alfonso Rega, con l’obiettivo di valorizzare la tradizione gastronomica del territorio attraverso piatti capaci di coniugare storia, qualità e identità.
Progetto cucina
Tra le novità più attese figura il Manfredi, una delle preparazioni simbolo della cucina campana. Il piatto prevede mafaldine, conosciute anche come reginette, condite con ricotta, pomodoro e timo, in una ricetta che richiama antiche tradizioni della gastronomia napoletana.
Secondo la leggenda, il Manfredi nacque intorno al 1250 per rendere omaggio a Manfredi di Svevia, re di Sicilia. Si racconta che un cuoco napoletano ideò questa preparazione per conquistare il favore del sovrano, utilizzando la ricotta, uno dei suoi formaggi preferiti. Solo nei secoli successivi, con la diffusione del pomodoro nella cucina partenopea, la ricetta si è evoluta fino ad assumere la forma conosciuta ancora oggi. Nelle occasioni di festa, inoltre, il condimento viene tradizionalmente arricchito con il celebre ragù napoletano o con il sugo avanzato dalla preparazione del giorno precedente, secondo una consuetudine tipica della cucina popolare.
La riapertura del 23 luglio segnerà dunque l’inizio di una nuova fase per Wip, che continua a investire sull’innovazione senza perdere il legame con la tradizione. Un percorso che negli ultimi anni ha portato il locale a distinguersi non solo per la qualità della pizza, ma anche per una proposta gastronomica sempre più completa e ricercata.
