Dolci e bollicine. Alla Pasticceria del Corso “Aperitif in Corte”

Aperitif in Corte, le bontà della pasticceria del Corso incontrano i vini delle eccellenze campane per un viaggio sensoriale. Domenica il primo evento

di Christian Geniale

Questa volta Pasticceria del Corso propone un viaggio sensoriale tra i sapori delle eccellenze campane. E lo farà con un abbinamento di grande interesse. Le dolci creazioni di Vincenzo Trapanese si sposano coi vini delle più interessanti cantine che disegnano il panorama vitivinicolo nostrano. Il viaggio comincia domenica 11 maggio a partire dalle ore 11.30 con “Aperitif in Corte”. Ad aprire il primo di una serie di eventi i vini e le bollicine della cantina Ca’ Stelle dei fratelli viticoltori Mariano e Raffaele Assini.

L’antica corte ottocentesca di Palazzo De Ciccio, tra i porticati del centro storico di Cava de’ Tirreni, farà da cornice all’ora dell’aperitivo in chiave del tutto particolare, riscoprendo il piacere del dialogo sorseggiando e gustando i sapori del territorio. Quello di domenica sarà anche occasione per celebrare la Festa della Mamma e vedrà, accanto alle prelibatezze preparate da Vincenzo e dal suo staff, i vini e i profumi della valle Telesina, territorio notoriamente devoto alla produzione viticola.

Le proposte di Ca’ Stelle di Castelvenere per Pasticceria del Corso.

Quattro le proposte di vini proposte dal sommelier, che si sposano alla perfezione con il dolce e il salato di Pasticceria del Corso. A cominciare da Antylia, prodotto con uve Barbera del Sannio. Un rosso cerasuolo fruttato e intenso, ideale per accompagnare gli apertivi estivi. All’appuntamento non poteva certo mancare la Falanghina Dop del Sannio, sono tre quelle che punteranno a rapire gli ospiti. Syrio, legato alla tradizione, dal sapore secco ma dal profumo ricco, un classico del momento.

L’eleganza e la dolcezza di Omyga, invece, tende a dare un tocco di novità all’after se si preferisce dolce. Un vino dorato, morbido, con sentori di confettura, miele e frutta candita, l’ideale per accompagnare crostate o torte. E per concludere Cassyopea, il total Bio di Ca’ Stelle, delicato e intenso, dai profumi di fiori bianchi, morbido e leggermente acido, un perfetto equilibrio per accompagnare il momento dell’aperitivo. Per questo primo evento parteciperanno anche alcuni studenti dell’indirizzo alberghiero dell’Istituto “Della Corte – Vanvitelli”, nell’ambito del progetto “Percorsi per le Competenze Trasversali e per l’Orientamento“.