Madison, a Nocera Superiore apre il quinto ristorante

Domenica 3 ottobre l’avventura di Paduano e Rea segna un’altra significativa tappa con il “pizza & bistrò”, ristorante con tante novità

di Nello Ferrigno

C’è gustoso interesse e stuzzicante attesa per l’apertura del ristorante Madison a Nocera Superiore. Ma il conto alla rovescia è ormai terminato. Il quinto gioiellino del gruppo Madison, guidato da Claudio Paduano e Vincenzo Rea, apre le porte al gusto e ai sapori domenica 3 ottobre.

Il “Madison – Pizza & Ristò” si presenta come un locale nuovo, dal design internazionale ispirato dai grandi designer che operano a Dubai e a New York, curato fin nei minimi dettagli dallo studio di “2MDesign” dell’architetto Massimo Imbriaco. Un concept innovativo, ricercato, dalla visione internazionale che rispecchia a pieno la nuova idea di ristorazione pensata e voluta dai maestri pizzaioli Paduano e Rea.

Le novità si ritrovano anche nel menù “Le 11 vibrazioni”, frutto dello studio e della ricerca condotta dallo chef Alessandro Califano per innovare la tradizione, restando fortemente ancorata alle eccellenze del territorio. Un menù realizzato anche in collaborazione di Luciano Bifulco, grazie al quale il “Madison – Pizza & Bistrò” si avvarrà di un’accurata selezione di carni.

Oltre alle pizze, che hanno reso famosi nel settore Claudio Paduano e Vincenzo Rea, con una lievitazione di almeno 24 ore ed una ricetta tramandata di padre in figlio da tre generazioni, in menù ci saranno anche i fritti di Renato Ruggiero per tenere sempre fede alla tradizione culinaria partenopea. Una proposta innovativa che non esclude nessun commensale, nemmeno i celiaci. Ci sarà, infatti, una vasta proposta glutenfree, da sempre vero marchio di fabbrica di Paduano e Rea, con pizza, fritti e pasta.

Altra particolarità del “Madison – Pizza & Bistrò” sarà quella relativa alla cantina. Tutti i piatti del menù, infatti, saranno abbinati ai vini ed agli champagne presenti nella preziosa cantina curata da Armando Moscarella del “Perrella Wine Collection”. Un nuovo modo di concepire la pizzeria, molto più simile ad un ristorante gourmet ma sempre pronto ad ospitare un pubblico variegato e fortemente legato alla tradizione partenopea.

Tutto era iniziato nello storico primo ristorante aperto da Paduano a via Isaia Gabola a Nocera Inferiore, luogo da cui Claudio è riuscito ad arrivare alle vette più alte del mondo pizza italiano ed internazionale. Assieme a Rea sono stati poi aperti altri ristoranti “Madison” a Sant’Egidio del Monte Albino, Cava de’ Tirreni ed Avellino. “Siamo orgogliosi di riaprire in città il nostro quinto ristorante dopo la parentesi in via Croce Malloni. Siamo da anni a lavoro su questo progetto e a causa del Covid-19 abbiamo dovuto sempre rimandare l’apertura. Finalmente possiamo partire con questa nuova avventura imprenditoriale”, hanno affermato Paduano e Rea.

Con l’apertura del ristorante a Nocera Superiore, infatti, saranno circa 30 i nuovi lavoratori impiegati a pieno regime, a pranzo e a cena. Numeri che vanno ad aggiungersi a quelli già attivi negli altri ristoranti sparsi nell’Agro nocerino sarnese e nel capoluogo irpino. Un gruppo che permette a circa 150 persone tra staff, pizzaioli, chef e personale di sala, di restare nel proprio territorio, di viverlo e di crescere assieme ad esso e alla propria azienda.