Pizzeria Wip, a Milano un’altra tappa del successo

I pizzaioli di Wip ieri di scena a Milano a Tuttofood, la fiera agroalimentare, poi di sera la cena al Modus, la pizzeria nel cuore della city

Una giornata impegnativa ma ricca di grandissime soddisfazioni per Wip, la pizzeria di Nocera Inferiore. Domenico Fortino, Lorenzo Oliva e Riccardo Faiella ieri erano in trasferta a Milano per partecipare a due eventi, in mattinata erano di scena a Tuttofood, la fiera di riferimento per l’intero sistema agroalimentare; la sera ospiti al Modus, la pizzeria di Paolo De Simone che ha portato nel cuore di Milano un angolo del Cilento.

Nello stand di Solania, azienda leader nella produzione e trasformazione del pomodoro San Marzano dop, i pizzaioli di Wip hanno presentato ad esperti di enogastronomia, giornalisti di settore e pubblico, il padellino che richiama l’idea della “merenda” tipicamente meridionale. L’impasto è fatto da farina tipo 1 con cereali, in particolare semi di zucca, di lino e di chia. Cottura mista prima a vapore e poi in forno. Ed infine farcito con scarola riccia dell’Agro nocerino, pomodoro al forno Solania, polvere di olive nere, origano, pancetta arrotolata di maialino grigio di razza casertana dell’azienda agricola Mastrofrancesco di Morcone, olio extravergine di oliva del Cilento. Attenzione, le fette del padellino, per avere una piacevolezza ancora superiore, vanno gustate con le mani, meglio evitare coltello e forchetta.

Il bis, poi la sera, al Modus, la pizzeria di Paolo De Simone che si affaccia su corso Magenta a Milano. Anche agli ospiti di Modus, i pizzaioli di Wip hanno voluto offrire il padellino con la scarola, dai sapori tipicamente freschi e adatti alla stagione.

E il successo è stato straordinario. All’alba il treno direzione Nocera. Mimmo, Lorenzo e Riccardo sono già al lavoro per offrire a pranzo e cena i loro straordinari prodotti.