Solania: il vero San Marzano Dop dalla filiera al mondo

Giuseppe Napoletano, Ad di Solania, racconta come l’azienda controlla l’intera filiera del San Marzano Dop, amato dagli chef di tutto il mondo

Nel cuore dell’Agro nocerino sarnese, tra i filari di un territorio che da secoli custodisce uno dei prodotti più celebri della tradizione gastronomica italiana, Solania si afferma come uno dei protagonisti assoluti nella produzione e trasformazione del pomodoro San Marzano.

L’azienda conserviera, con due stabilimenti produttivi, di cui uno nell’area industriale di Fosso Imperatore a Nocera Inferiore, dove vi è il quartier generale, esporta il proprio prodotto in tutto il mondo, servendo una clientela d’eccellenza fatta di ristoranti stellati e pizzerie di fama internazionale.

«Una filiera interamente controllata»

A parlare dell’identità e della forza di Solania è il suo amministratore delegato, Giuseppe Napoletano, che con parole chiare e dirette descrive ciò che distingue l’azienda nel mercato globale.

«Siamo tra le poche aziende più importanti di produttori di pomodoro San Marzano. Veri produttori di pomodoro San Marzano, perché noi riusciamo a controllare tutta la filiera dal seme per poi trasformarlo nei due stabilimenti di produzione che abbiamo. Quindi seguiamo tutta la filiera di questo prodotto unico al mondo», ha dichiarato Napoletano.

Un concetto, quello della filiera integrata, che non è mero slogan aziendale ma rappresenta la vera cifra distintiva di Solania: dal seme selezionato alla lavorazione finale, ogni fase è monitorata e gestita internamente, garantendo standard qualitativi difficilmente replicabili da realtà che si limitano alla sola trasformazione.

«Il San Marzano: un’eccellenza irripetibile»

Il pomodoro San Marzano Dop è da sempre considerato il re dei pomodori da conserva. Coltivato nelle pianure vulcaniche tra i Monti Lattari e il Vesuvio, beneficia di un terroir unico, suoli profondi e ricchi di minerali, clima mite, escursioni termiche favorevoli, che conferisce al frutto le sue caratteristiche inconfondibili: polpa densa e compatta, bassa acidità, dolcezza equilibrata, buccia sottile e un profumo intenso e persistente.

Sono proprio queste qualità a rendere il San Marzano di Solania l’ingrediente prediletto di chef e pizzaioli nei locali più esclusivi del pianeta. Dalla pizza napoletana verace ai grandi piatti della cucina d’autore, il pomodoro Solania è presente nelle cucine di chi non scende a compromessi sulla qualità delle materie prime.

«Un’ambasciata del gusto nel mondo»

L’export rappresenta oggi una componente fondamentale del business aziendale. I prodotti Solania raggiungono ristoranti e pizzerie di ogni continente, portando con sé non solo un alimento ma un pezzo autentico di identità campana. In un mercato sempre più saturo di prodotti che si richiamano al San Marzano senza rispettarne l’origine né le caratteristiche, la trasparenza di filiera diventa un valore commerciale oltre che etico.

La scelta di presidiare l’intera catena produttiva, dalla selezione varietale alla raccolta, fino alla trasformazione negli stabilimenti dell’Agro nocerino sarnese, consente a Solania di garantire tracciabilità totale e coerenza del prodotto finito, stagione dopo stagione.

«Qualità che convince i professionisti»

Il vero banco di prova per un’eccellenza alimentare è il giudizio di chi lavora quotidianamente con le materie prime. E su questo fronte Solania raccoglie consensi unanimi: pizzaioli pluripremiati e chef di livello internazionale scelgono il San Marzano Solania per le sue peculiarità organolettiche irriproducibili, quel connubio di qualità, profumo e sapore che nessuna imitazione riesce a replicare davvero.

Nelle parole di Napoletano si coglie la consapevolezza di chi sa di custodire qualcosa di raro: non un semplice prodotto industriale, ma un’eredità territoriale da valorizzare e proteggere. Un impegno che Solania porta avanti ogni giorno, dall’Agro nocerino sarnese alle tavole più prestigiose del mondo.