Questa volta Wip Burger & Pizza propone un viaggio di sensi e sapori in un altro angolo della Campania, l’Area flegrea. E lo farà con un abbinamento di grande interesse, i vini della cantina Il Quarto di Miglio del vigneron Ciro Verde. La serata gourmet è in programma martedì 25 marzo alle ore 20, 30. Già il titolo dato all’evento, organizzato in collaborazione con Identità Mediterranea, è stuzzicante: “Sorsi & Morsi, un incontro di eccellenze campane”.
Il menù che sarà proposto da Domenico Fortino e Lorenzo Oliva e dallo chef Alfonso Rega tiene fede al concept di Wip, “la selezione dei migliori prodotti della Campania, per esplorare nuovi equilibri di gusto sperimentando abbinamenti inediti per offrire un’esperienza che va oltre la pizza, un viaggio nei sapori della nostra terra, nel segno dell’eccellenza”. Dal suo canto Ciro Verde proporrà la Falanghina flegrea e Piedirosso. A guidare gli ospiti ci sarà Gaetano Cataldo, giornalista enogastronomico, eletto miglior sommelier dell’anno al Merano WineFestival.
Nello specifico ecco cosa sarà proposto agli ospiti che vorranno partecipare ad una serata intrigante. Si comincia con il padellino di pasta e patate abbinato a delle bollicine. Entra poi in scena la Falanghina Doc 2022 che incontrerà il padellino con impasto al caffè, crema di cicerchie, cozze impepate e anello di cipolla piastrata. Poi la pizza napoletana contemporanea con impasto di grano 0 bio con declinazione di Scarpariello al pomodoro cannellino dei Campi Flegrei che sarà abbinata alla falanghina bio 2021.
Protagonista della portata successiva sarà un rosso, il Macchia 2018, aglianico che sarà abbinato al “Tatiello puteolano” e con la “Menesta maritata”. Il Piedirosso Doc 2022 innaffierà il Crostone con ragù alla genovese e il suo pulled beef. Ed ancora il Migliaccio dolce con scorza di mandarino dei Campi Flegrei. Ai dolci ci penseranno Lello e Gianfranco Romano del Gran Caffè Romano di Solofra che proporranno la Colomba agli agrumi abbinata al gelato di mela annurca.
Info e prenotazione al 347 53 00 709 – Wip Burger&Pizza via Atzori 271, Nocera Inferiore
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