Flame ha ampliato le proposte per un menù estivo gustoso e fresco, sempre più innovativo conservando genuinità e tradizione
di Christian Geniale
Con il cambiare delle stagioni la cucina presenta sempre nuovi menù. E la proposta estiva firmata Flame è ricca di nuovi piatti che creano il giusto connubio tra tradizione e innovazione, con quel tocco di creatività che rende ogni portata irresistibile. La parola d’ordine è “valorizzare e utilizzare prodotti freschi e genuini che il territorio offre, servendo sempre ai nostri ospiti prodotti di eccellenza”. E’ la filosofia gastronomica proposta da Livio Montesarchio e i suoi chef, pronti ad accogliervi nei locali di via D’Alessandro a Nocera Inferiore.
Dopo una stagione invernale dagli ottimi riscontri, quella estiva si preannuncia golosa e appetitosa con la vasta offerta gastronomica dell’anima fiammante di casa Flame. Protagonisti del menù estivo saranno i prodotti del territorio che con la loro freschezza e bontà li renderanno ancor più speciali, con la consueta cura e qualità nella ricerca delle materie prime. Il tutto senza mai dimenticare le specialità della tradizione campana.
Ed ecco le novità. A cominciare dai Gyoza Napoletano che rende lo “spuzzzuliamento” assai intrigante con dei croccanti ravioli di pasta di riso ripieni di salsiccia, peperoncini verdi e provola, serviti con salsa allo scarpariello. Per gli antipasti la scelta è semplice, oppure no. A recitare la parte grossa sua maestà la parmigiana di melanzane, avvolta in un intenso ragù napoletano e servita in tegamino. Si difendono decisamente bene anche le polpettine alla Nerano, piccole prelibatezze di Black Angus su salsa di zucchine e basilico, scaglie di provolone del monaco e nocciole caramellate sale e pepe, un vero trionfo dei sapori della costiera per cominciare al meglio una cena tra amici.
Anche le carni, curate e coccolate dalle sapienti mani degli chef, sono pronte ad accogliere la freschezza dell’estate. Ad accompagnare i succulenti Burger Marchigiani e la Ribeye selezione Mazury sarà un trionfo di verdure e ortaggi cotte alla griglia. Novità anche per le tagliate, altro must di casa Flame. La proposta estiva presenta la Black Angus America, servita con crema di peperoncini verdi, pomodorini gialli, scaglie di provolone e croccante di pane cafone.
Mantenersi leggeri e magari un occhio alla linea per la prova costume? Tranquilli, Flame ha pensato proprio a tutto con le sue proposte ligth. A partire dalla tagliata di pollo servita con yogurt greco, pomodorini semi dry, rucola, scaglie di Grana Padano, sesamo nero e pancetta crispy, alle immancabili insalatone, ricche di verdure fresche e soprattutto di stagione. Una in particolare, però, è assolutamente da provare. E’ la Tonnarella, scarola riccia, pomodorini gialli e rossi che fanno da cuscino a filetti di tonno, guarnito il tutto con pioggia di olive di Gaeta, tarallini e dressing agli agrumi.
Nuove proposte anche per la pizza in pala. Da non perdere quella guarnita con fior di latte, crema di zucchine, chips di zucchine e scaglie di provolone del monaco. Per chi vuole fare un tuffo in mare, può farlo gustando la Cetarese, crema di pomodorini gialli, provola di Agerola, olive taggiasche, acciughe di Cetara e cipolla croccante. Ampliata anche l’offerta dei vini e delle birre. Ma anche per un cocktail e magari un tagliere. Queste sono soltanto alcune delle novità dell’estate. Per scoprirle e assaggiarle tutte, è semplice. Corri da Flame.
