Perle di dolcezza, Marianna propone il rotolo dolce

Si amplia sempre di più il laboratorio virtuale di Perle di dolcezza, la proposta arriva da Marianna con il suo rotolo dolce

Quando lo scorso 30 novembre ho iniziato questa rubrica – la prossima settimana festeggeremo il primo compleanno – non era mia intenzione competere con le tante cake star che spopolano sui social o gli aspiranti pasticcieri dei talent show, ma dar vita a una comunità virtuale di amici che, attraverso questo spazio, ma soprattutto attraverso la condivisione di semplici ricette di dolci familiari, potessero raccontarsi e raccontare un ricordo legato alla loro vita.

La parola d’ordine che mi ha ispirato è stata: semplicità. Semplicità delle ricette proposte, delle persone che, di volta in volta, sono entrate in questo laboratorio virtuale di pasticceria e dei loro ricordi legati ai dolci che ci hanno proposto.

E per restare coerente alla linea che ho tracciato, questa settimana proporrò la ricetta del rotolo dolce con marmellata o panna e crema di nocciole. Ha condiviso questo dolce con noi Marianna, una mia collega amica. Un’insegnante capace con i suoi lavori creativi di portare area di festa in un intero istituto. E soprattutto con una grande passione: il Natale. Eh sì, già dal mese di agosto la nostra prof inizia a dedicarsi mentalmente alla preparazione e all’allestimento della festa religiosa più sentita da grandi e piccini. Più volte invitata a casa sua, non sono mai riuscita ad andare a vedere la “Dimora del Natale”, la sua abitazione che, fatte le dovute differenze e proporzioni, da quel che dicono tutti quelli che nel periodo pre natalizio e natalizio capitano a casa sua per un caffè o un tè, non ha nulla da invidiare al più famoso “Giardino incantato” della vicina Salerno.

“Un dolce semplice” così definisce Marianna la merenda che con frequenza prepara per i suoi tre ragazzi. “Quando uno di loro ha un esame all’università, una semplice interrogazione o semplicemente una sfida calcistica importante – racconta – preparo il rotolo con marmellata o panna e Nutella”, un modo per coccolare e tranquillizzare i figli che iniziano, in rapporto all’età, ad affrontare le prime sfide della vita.

E allora tuffiamoci semplicemente in questa ricetta.

Ingredienti per la pasta: 4 uova, 150 g di zucchero, 40 cc di olio di semi girasole,1 bustina di zucchero vanigliato, 130 gr. di farina 00, ½ bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale. Zucchero per spolverizzare il dolce una volta pronto.

Per la farcitura: marmellata al gusto che si preferisce o panna e crema di nocciole.

Procedimento: portare il forno a 180°. Foderare una teglia con la carta da forno. Preparare la pasta biscotto. Lavorare le uova con lo zucchero semolato e vanigliato. Aggiungere successivamente l’olio, la farina precedentemente setacciata insieme al lievito e a una presa di sale. Versate l’impasto nella teglia precedentemente preparata, livellatelo e fatelo cuocere in forno caldo per 7’. Stendete un canovaccio pulito e inumidito sulla spianatoia e cospargetelo di zucchero. Togliete la pasta biscotto dal forno e sformatela immediatamente sul canovaccio. Spennellate la carta da forno con acqua fredda e staccatela accuratamente. Arrotolate subito la pasta biscotto aiutandovi col canovaccio e fatela raffreddare. Successivamente srotolatela e distribuitevi la marmellata o la panna e poi la crema di nocciole. Riavvolgetela e mettetela per almeno un’ora in frigo. Al momento di servire, spolverizzate il dolce generosamente di zucchero a velo.