A Castellammare di Stabia la notte dedicata al sushi napoletano e al sake grazie ad un’intuizione di Gaetano Cataldo e Rosanna Fienga
di Nello Ferrigno
Sushi napoletano e sake, un matrimonio coraggioso nel nome della cultura e del gusto. Sarà celebrato il prossimo 31 ottobre a Castellammare di Stabia in provincia di Napoli. Il luogo prescelto per un’innovazione che già intriga è il ristorante “Francesco&Co” che aprirà le porte all’evento “Stabia Sake Night”.
L’idea del sushi napoletano firmata dalla chef Rosanna Fienga ha talmente incuriosito il sommelier Gaetano Cataldo che ha voluto mettere insieme elementi e professionisti per organizzare una serata che è già un evento. Tra l’altro Cataldo, reduce dal successo di Mosaico per Procida, il vino diventato un cult, è impegnato nel promuovere in tutta Italia il fermentato giapponese, il sakè appunto. Tra l’altro il sommelier è tra i fondatori della Scuola italiana sake.
Ma c’è di più. La tesi della chef Rosanna Fienga è anche il movens di Identità Mediterranea, l’associazione culturale fondata da Cataldo che punta a celebrare la grande culla culturale che è il Mediterraneo. E anche se sembrano così lontani, Cataldo ritiene che ci sia una forte relazione tra la dieta mediterranea e il fermentato di riso del Sol Levante.
Durante la serata Cataldo vestirà i panni di kikizakeshi, ossia di assaggiatore di sake e descriverà origini, nozioni storiche, aneddoti e proprietà organolettiche di questa millenaria ed iconica bevanda. La serata sarà moderata da Luciana Mandarino dello Studio Mad. Agli ospiti saranno proposti quattro premium sake abbinati alla gastronomia del “Francesco&Co.”
