Domani sera alla pizzera Wip di Nocera serata dedicata alle eccellenze enogastronomiche della Costiera Amalfitana
Continuano i viaggi di gusto e sapori di Wip Burgher Pizza & di Nocera Inferiore denominati Sorsi & Morsi. Dopo l’area flegrea e il Cilento, questa volta tocca alla Costiera Amalfitana. E l’Agro nocerino sarnese diventa ancora una volta terra di congiunzione con altri territori campani. Questa volta, però, è porta di accesso alla Divina, nome che in tutto il mondo identifica la Costiera Amalfitana. E non potevano essere che gli straordinari vini della cantina Marisa Cuomo la traccia da seguire per il nuovo percorso enogastronomico.
Si comincia, dunque da Wip a Nocera, per poi proseguire verso il Valico di Chiunzi dove incontriamo Francesco Pepe che a Sant’Egidio del Monte Albino sta sperimentando con successo il fusillo sangiliano. Poche centinaia di metri più su c’è Corbara dove incontriamo Carlo D’Amato a cui si deve la riscoperta, grazie alla sua caparbietà, del pomodoro corbarino. Superato il valico eccoci in Costiera per apprezzare i prodotti dell’azienda casearia Fior d’Agerola con Gennaro Fusco. Ma anche quelli della macelleria dei fratelli Cardone. Non potevano mancare i dolci del Gran Caffè Romano di Solofra questa volta abbinati con i liquori artigianali di Amaro delle Monache di Torraca. Un mix straordinario su cui i pizzaioli Domenico Fortino e Riccardo Faiella e lo chef Alfonso Rega si cimenteranno con delle proposte fatte di tradizione ma anche di innovazione. L’appuntamento è per il 24 giugno alle ore 20.
Il menù
Antipasti
Padellino Lattara: impasto Alto Grano di cereali e semi con provolone del Monaco, caciotta di Capra e Fiordilatte di Agerola a strati, con pomodorino di Corbara semi dry e pesto di maggiorana, basilico e timo limonato. Olio evo Itran’s Madonna dell’Olivo.
Naucratica Napoletana: impasto tipo “0” alle foglie di mirto e limone, con crema di pomodoro San Marzano abbrustolito, besciamella di aglio, origano in tre consistenze e filetto di acciuga di Cetara. Olio Rotondella di Madonna dell’Olivo
Pizza Santa Trofimena: impasto “0” al cacao, ristretto di pomodoro Re Umberto, crema di melanzane arrostite, mousse di Provolone del Monaco, basilico e pepe nero. Olio evo Carpellese Madonna dell’Olivo. Abbinati con Furore Bianco Costa d’Amalfi Doc 2024
Primo Piatto
Scarpariello a Mare, Fusillo Sangiliano con variazione dello Scarpariello al pomodorino di Corbara e acciughe di Cetara, con basilico e scorzetta di limone Sfusato di Amalfi. Abbinato con Rosato Costa d’Amalfi Doc 2024
Secondo Piatto
Sarchiapone di Atrani, salsiccione e Pane Jurmano. Abbinato con Furore Rosso Costa d’Amalfi Doc 2024
Dessert
Tetta di Venere di Gran Caffè Romano abbinata con i liquori artigianali di Amaro delle Monache di Torraca.
Per info e prenotazioni: 328 824 7052
