Maurizio Bollo, imprenditore digitale lancia per Pasqua il suo “Red Light”, cornetto ischitano che lega tradizione e innovazione
Seconda Pasqua in lockdown, un’altra Pasqua insolita. Tutta Italia è in zona rossa e non potremmo godere dei pranzi in famiglia per celebrare questa festività. Ma proprio con il “rosso” arriva una specialità ischitana, un cornetto pensato per festeggiare, si spera, l’ultima Pasqua in pandemia.
Stiamo parlando del “Red Light”, un’idea di Maurizio Bollo, imprenditore digitale salernitano nel settore del food e Ceo del bar Leodamia. “Il mondo del cibo è innovazione pura – afferma Bollo – ecco perché ho deciso di creare qualcosa che non rinunciasse alla tradizione della pasticceria campana, ma che al tempo stesso si rinnovasse con le eccellenze del territorio”.
Nuovo prodotto della linea “Zozzosone”, il Red Light potrebbe diventare la novità sulle tavole pasquali di tutta Italia insieme a colomba e uovo di cioccolata. “Vogliamo sdoganare il #foodporn anche nel settore dei dolci e lo vogliamo fare senza dimenticare i prodotti della nostra tradizione. – ha continuato Bollo – chi ha detto che non possa diventare un cult da #foodporn? Osare si può anche nel cibo, tutelando le eccellenze a partire dai prodotti utilizzati”.
Questa è l’idea del giovane imprenditore, spingersi oltre ma senza dimenticare le tradizioni della nostra cucina, punto di forza ben noto a tutta la penisola e non solo. “L’Italia è il posto dove si mangia meglio ed ecco perché la creatività non ci deve spaventare. Su questo campo siamo i migliori e lo saremo ancora anche se avremo voglia di sperimentare e guardare al futuro. Il periodo post-pandemia si prepara anche così, ha concluso Bollo.
